In Cotonou en in het zuiden van het land is maïsdeeg het hoofdbestanddeel van de Beninse keuken. Een van de bekendste culinaire specialiteiten is akassa: dit is gefermenteerd maïsdeeg met een saus gemaakt van tomaten, uien, vis en paprika. Amiwo, ook wel "rood deeg" genoemd, is ook een traditioneel gerecht dat normaal als bijgerecht dient: het is een deeg gemaakt van maïsmeel, bereid met tomaten, uien, gedroogde garnalen en olie. Het wordt meestal gegeten met voorgekookte kip in een bouillon en vervolgens gebakken. Als het om zoetigheden gaat zijn tévi’s, gefrituurde donuts van zoete aardappelen, een must. Wilt u van uw verblijf een gastronomische vakantie maken? Keer dan terug naar ons 4-sterrenhotel in Cotonou en ga naar ons Golden Tulip-restaurant om traditionele gerechten en Beninse specialiteiten te proeven en een heerlijke tijd te hebben.